Teknik Kering Adalah. Teknik memasak kering merupakan metode memasak tanpa menggunakan air. Dalam teknik ini sama sekali tidak menggunakan air dalam proses pematangannya.
Yang termasuk teknik ini adalah merebus poacing braising stewing simmering steaming dll. Nama pemintalan kering sebenarnya lebih mengacu pada proses akhir dimana untuk merubah kembali dari fasa cair ke fasa padat dilakukan dengan menghembuskan udara panas agar zat pelarutnya hilang dan terjadi pemadatan. Mayoritas masyarakat menganggap teknik memasak kering hanya sebatas pada menggoreng.
Mayoritas masyarakat menganggap teknik memasak kering hanya sebatas pada menggoreng.
Teknik memasak kering adalah cara memasak tanpa menggunakan cairan seperti air ataupun kaldu. Kesan pensel jangan terlalu tebal2. Teknik memasak basah menggunakan cairan dalam prosesnya. Jika menggunakan cat maka kuas yang digunakan haruslah dalam keadaan kering serta tidak berminyak.
